食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (20): 314-317.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201020065
张清智,孙忠松* ,王境堂,蔡 发
ZHANG Qing-zhi,SUN Zhong-song*,WANG Jing-tang,CAI Fa
摘要:
为解决样品基体成分复杂、干扰测定的难题,建立一种基于气相色谱- 串联质谱(GC-MS/MS)检测食品中富马酸二甲酯的方法。通过对提取液、固相萃取柱、电离电压的考察,最终确定食品中富马酸二甲酯经乙腈提取、C18 小柱净化、CID 电压15V 最优条件。本方法在0.045~10.00mg/L 质量浓度范围内呈线性关系,相关系数为0.9998,仪器定量检出限LOQ 为0.045mg/L,外标法定量。在0.05、0.50、1.00mg/kg 3 个水平的回收相对标准偏差为2.77%~8.70%,回收率87%~108%。结果表明,相对于GC、GC-MS 方法,GC-MS/MS 方法分析时间短、无杂质峰干扰、灵敏度高,可以满足食品中检测的要求。
中图分类号: