食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (24): 237-240.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201124050
陈月1,林勤保1,*,吴海军2,宋欢2,郭小喜2
CHEN Yue1,LIN Qin-bao1,*,WU Hai-jun2,SONG Huan2,GUO Xiao-xi2
摘要: 建立微波消解作为前处理,用电感耦合等离子体-质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)作为检测手段,同时测定陈醋中14种金属元素(Al、Cr、Fe、Co、Cd、Mn、Cu、Zn、Ni、As、Se、Sn、Sb和Pb)的方法。通过考察硝酸和过氧化氢的配比对回收率的影响,确定微波消解的条件为7mL硝酸+1mL过氧化氢。14种元素具有良好的线性关系(相关系数r≥0.999),方法的检出限的范围是0.003~1.035mg/L,平均回收率在80.03%~121.13%之间,相对标准偏差在1.68%~16.78%之间。检测3种不同包装(塑料、玻璃和陶瓷)的老陈醋的金属元素的含量,结果表明不同包装的山西老陈醋中同种金属元素的含量有较大差异。.
中图分类号: