产单宁酶菌株的筛选及选育

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (1): 226-229.

产单宁酶菌株的筛选及选育

陶素芬1，赵祥颖2，刘建军1,2,*

1.山东轻工业学院食品与生物工程学院 2.山东省食品发酵工程重点实验室

收稿日期:2011-01-27 修回日期:2012-01-11 出版日期:2012-01-15 发布日期:2012-01-12
通讯作者: 刘建军 E-mail:liujj-2000@163.com

Breeding and Screening of a High-Yield Tannase-Producing Strain

Received:2011-01-27 Revised:2012-01-11 Online:2012-01-15 Published:2012-01-12

摘要/Abstract

摘要： 为得到高产单宁酶的菌株，从多年种植的茶园、柿子园以及掩埋柿子、五倍子和茶叶的花园土壤中通过平板初筛和三角瓶固体发酵复筛筛选到一株产单宁酶的曲霉菌株DNM1-39，固体培养其产单宁酶活力为1.58U/g。以DNM1-39为出发菌株，经紫外线照射、硫酸二乙酯单独处理和紫外线照射-硫酸二乙酯复合诱变处理，获得突变株UD-6，其产酶活力达2.80U/g。连续传代实验结果表明，该菌株产酶活力不变，性能稳定。

关键词: 单宁酶, 单宁, 没食子酸, 筛选, 诱变

Abstract: Tannase plays an important role in the food and fine chemical industries. The breeding and screening of a strain with high tannase activity are desired. A tannase-producing strain, DNM1-39, was isolated from resources rich in tannin. The activity of tannase in solid state medium after fermentation by the strain was 1.58 U/g. The strain was identified as Aspergillus through morphologic observation. A mutant strain named as UD-6 was obtained from DNM1-39 mutagenization with ultraviolet irradiation alone, DES treatment alone and both of them. The tannase activity produced by UD-6 was 2.80 U/g. The tannase-producing ability of UD-6 remained the same after continuous passages and displayed excellent genetic stability.

Key words: tannase, tannin, gallic acid, screening, mutagenesis

中图分类号:

Q815

陶素芬1，赵祥颖2，刘建军1,2,*. 产单宁酶菌株的筛选及选育[J]. 食品科学, 2012, 33(1): 226-229.

[1]	闫世长，徐静雯，武利春，孙禹凡，齐宝坤，李杨. 超声复合碱处理对大豆分离蛋白乳化性影响及其对表没食子儿茶素没食子酸酯保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 134-141.
[2]	吴博华，蒋雪薇，张金玉，阮志强，梁胜男，陈永发，周尚庭. 促酱醪发酵芽孢杆菌的筛选及应用[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 134-141.
[3]	陈茏，杨俊，马毛毛，吴莎莎，余平，曾哲灵. 产蛋白酶菌株的筛选及以菜籽粕为氮源的产酶条件优化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 115-121.
[4]	孙悦，刘佳伊，陈璐，杜宏，白凤翎，吕欣然，张德福，郭晓华，励建荣. 抗耐药性大肠杆菌乳酸菌的筛选及抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 121-127.
[5]	高兆建，王秋芬，丁飞鸿，许祥，赵宜峰，焦魏，陈腾. 广谱拮抗菌株的筛选诱变及抗菌物质分离鉴定[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 143-150.
[6]	李钰景，孙丽平，庄永亮. 红毛丹果皮中老鹳草素的分离纯化及其热稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 44-49.
[7]	李一娟，邵开生，张娜，孟迎平，陶雪莹，周颖钰，魏华，张志鸿. 产Reuterin罗伊氏乳杆菌的定向筛选及其生物学特性[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 32-38.
[8]	王婵，李荣，吴杨，王颖，汤书华，谭津，姜子涛. 调味香料荜茇精油中清除游离基活性成分的快速筛选[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 226-231.
[9]	胡博然，丁建才，曹杨，田颖，国凤华，袁静. (＋)-儿茶素与表没食子儿茶素没食子酸酯对乙醇诱导HepG2细胞脂代谢紊乱及氧化应激的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 114-120.
[10]	赵思明，江连洲，王冬梅，隋晓楠，周麟依，范志军. EGCG对大豆蛋白结构的调控机理[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 67-75.
[11]	丁丽丽，吕欣然，高永悦，崔晓玲，王小咪，白凤翎，仪淑敏，郭晓华. 鱼肠道中抗氧化活性乳酸菌的筛选及鉴定[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 127-132.
[12]	周志强，马金菊，甘瑾，李坤，李凯，张雯雯，涂行浩，杜丽清，张弘. 漂白紫胶/单宁酸复配涂膜对芒果常温贮藏的保鲜效果[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 145-152.
[13]	杜敏如，房倩安，廖振林，方祥，王洁. 微生物介导的表没食子儿茶素没食子酸酯生物转化及其代谢物活性研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 204-210.
[14]	张英昊，薛照阳，赵廷彬，殷海松，乔长晟,. 出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸定量近红外模型的建立与应用[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 152-158.
[15]	刘树昕，吴爱娟，甄妮，孙洁，黄苓，曾志丹，曾小群，潘道东. 广谱抑菌乳酸菌的筛选及其细菌素相关基因分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 101-107.