食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (2): 204-207.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201202044
林 茂,郑 炯,杨 琳,陈娅娅,王 沁,吴明开,朱国胜,阚健全
LIN Mao,ZHENG Jiong,YANG Lin,CHEN Ya-ya,WANG Qin,WU Ming-kai, ZHU Guo-sheng,KAN Jian-quan
摘要: 目的:研究不同产地太子参中化学成分。方法:采用原子吸光光谱法测定微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、Ca、Mg、Se、Co的含量;紫外分光光度法测定多糖、皂苷的含量;GC-MS分析鉴定挥发性提取物。结果:贵州施秉产太子参中Fe、Mn、Mg、Ca、Co和皂苷含量最高;福建柘荣产太子参中Zn和Se含量最高、浙江磐安产太子参中Cu和多糖含量最高、挥发性化合物组分之间没有较大差异,但各组分含量因产地不同而有一旦差异,浙江磐安产太子参鉴定出29种,贵州施秉产太子参鉴定出28种,福建柘荣产太子参鉴定出25种挥发性化合物。结论:太子参化学成分及含量受种植环境和品种类型的影响,贵州具有适宜太子参生长的土壤和气候。
中图分类号: