番荔枝籽中脂肪酸的提取和气相色谱-质谱联用分析

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (22): 286-289.

番荔枝籽中脂肪酸的提取和气相色谱-质谱联用分析

唐迪1，赵婷2，邹烨2，仰榴青3,*

1.江苏农林职业技术学院 2.江苏大学食品与生物工程学院 3.江苏大学化学化工学院

收稿日期:2012-07-06 修回日期:2012-10-11 出版日期:2012-11-25 发布日期:2012-11-20
通讯作者: 仰榴青 E-mail:652983764@qq.com

Extraction and GC-MS Analysis of Fatty Acids from Annona squamosa L. Seeds

Received:2012-07-06 Revised:2012-10-11 Online:2012-11-25 Published:2012-11-20
Contact: Liu—Qing Yang E-mail:652983764@qq.com

摘要/Abstract

摘要： 目的：对番荔枝籽中的油脂进行提取和脂肪酸组成分析。方法：采用索氏提取法对番荔枝籽中的油脂进行提取，甲酯化后运用气相色谱-质谱联用技术进行分析和鉴定。结果：番荔枝籽油得率为(24.17±1.08)%，番荔枝籽油脂中含有16种脂肪酸，主要的脂肪酸为油酸(42.91%)、亚油酸(38.53%)、2,6,10,14-四甲基十五烷酸(15.43%)、十八碳三烯酸(1.33%)、花生油酸(1.27%)和十七烷酸(0.52%)等，其中不饱和脂肪酸含量高达82.77%以上。结论：番荔枝油脂富含不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和保健功能。

关键词: 番荔枝籽, 脂肪酸, 气相色谱-质谱联用技术

Abstract: Objective: The fatty acids were extracted from Annona seeds and analyzed by gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS). Methods: Annona seeds oil was extracted from by Soxhlet and the methyl ester product was analyzed by GC-MS technology. Results: the yield of Annona seeds oil was (24.17±1.08)%. The Annona seeds oil contains 16 types of fatty acids and the main fatty acids include oleic acid (42.91%), linoleic acid (38.53%), 2, 6, 10, 14 - tetramethyl pentadecanoic acid (15.43%), octadecadienoic acid (1.33%), arachidonic acid (1.27%) and heptadecanoic acid (0.52%). Unsaturated fatty acid content was up to 82.77%. Peroxide value of 1.32 was lower than that of the edible vegetable oil provided by food safety standards. Conclusion: High nutritional value of Annona seeds oil can be ascribed to rich content of unsaturated fatty acids and low peroxide value.

Key words: annona seeds, fatty acid, gas chromatograph-mass spectrometer (GC-MS)

中图分类号:

唐?迪1，赵?婷2，邹?烨2，仰榴青3,*. 番荔枝籽中脂肪酸的提取和气相色谱-质谱联用分析[J]. 食品科学, 2012, 33(22): 286-289.

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