丰年虫油的超声波辅助提取工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201208025

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (8): 121-125.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201208025

丰年虫油的超声波辅助提取工艺

王欣，张建新*，黄晓燕，彭鑫华，聂路

西北农林科技大学食品科学与工程学院

出版日期:2012-04-25 发布日期:2012-03-31

Ultrasonic-Assisted Extraction of Chirocephalus diaphanous Oil and Its Physico-chemical Properties

WANG Xin，ZHANG Jian-xin*，HUANG Xiao-yan，PENG Xin-hua，NIE Lu

(College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, Yangling 712100, China)

Online:2012-04-25 Published:2012-03-31

摘要/Abstract

摘要： 以丰年虫为原料，利用超声波辅助法进行提取，筛选提取丰年虫油的最佳溶剂，选择超声波功率、料液比、提取时间和提取温度4个因素进行单因素试验，并在此基础上进行L27(313)正交试验。结果表明：超声波辅助提取丰年虫油的理想溶剂为乙酸乙酯，最佳工艺条件为超声波功率150W、料液比1:10(g/mL)、提取时间40min、提取温度60℃，在该条件下丰年虫的出油率可达84.83%。超声波辅助提取与溶剂法相比，有提取时间短、油脂品质较好等优点。

关键词: 丰年虫油, 超声波辅助提取, 理化特性

Abstract: This paper reports the optimization of process conditions for the ultrasonic-assisted extraction of oil from Chirocephalus diaphanous by one-factor-at-a-time and orthogonal array design methods. Ethyl acetate was found to be the most suitable solvent for Chirocephalus diaphanous oil among 5 solvents under investigation. The optimal extraction conditions were determined as 150 W of ultrasonic power, 1:10 of material/liquid ratio (g/mL), 40 min of extraction time, and 60 ℃ of extraction temperature. Under these conditions, the oil yield was 84.83%. The ultrasonic-assisted extraction method had the advantages of time-saving extraction and better oil quality over the traditional solvent extraction method.

Key words: Chirocephalus diaphanous oil, ultrasonic-assisted extraction, physico-chemical properties

中图分类号:

TS222.3

王欣，张建新，黄晓燕，彭鑫华，聂路. 丰年虫油的超声波辅助提取工艺[J]. 食品科学, 2012, 33(8): 121-125.

WANGXin，ZHANGJian-xin，HUANGXiao-yan，PENGXin-hua，NIELu. Ultrasonic-Assisted Extraction of Chirocephalus diaphanous Oil and Its Physico-chemical Properties[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(8): 121-125.

[1]	何晓琴，刘昕，李苇舟，赵吉春，李富华，明建. 蒸汽爆破处理苦荞麸皮膳食纤维改性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 46-54.
[2]	赵卿宇，郭辉，沈群. 两种香米在不同温度储存过程中理化性质和食用品质的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 160-168.
[3]	母雨，苏伟，母应春. 盘县火腿深度腐败的微生物及挥发性风味化合物表征[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 221-228.
[4]	黄攀，高瑞昌，白帆，徐鹏，宫臣，王瑞红，汪金林，赵元晖. 大型杂交鲟不同部位肌肉的理化特性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 52-59.
[5]	李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 58-64.
[6]	杨玲玲，蒋艳，涂勇刚，毕雅雯，刘晶，杨严俊，徐明生. 复合卵白蛋白-大豆分离蛋白对肉糜凝胶特性和微观结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 22-27.
[7]	周亚军，张玉，陈艳，王淑杰. 发酵牛肉干加工中理化特性与风味品质分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 240-247.
[8]	杜清普，赵英，王瑞红，迟玉杰. 不同解冻方法对冰蛋黄功能特性、理化特性及蛋白质结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 8-16.
[9]	任佳琦，刘昕，雷琳，赵吉春，曾凯芳，明建. 苹果多酚/果胶相互作用及其对浊汁体系理化特性和稳定性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 14-22.
[10]	魏光强，王钰潭，毛兴菊，廖紫玉，杨婧，黄艾祥. 酸凝pH值对乳扇凝团理化特性、蛋白结构及微观结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 8-13.
[11]	苏小军，卢成特，王锋，郭时印，李文佳，李清明. 热处理对淮山熟全粉理化特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 80-86.
[12]	江连洲，王朝云，古力那孜·买买提努，巨欢欢，郭增旺，綦玉曼，李杨，齐宝坤，左锋，范志军，王中江. 干燥工艺对鱼油微胶囊结构和品质特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 86-92.
[13]	张海璐，黄翔，杨燃，安凤平，陆健康，黄群. 氧化对羊肉肌原纤维蛋白分子与理化特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 8-14.
[14]	张舒晴，刘圣勇，马鹏. 蒸汽爆破对牛骨理化特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 140-145.
[15]	常红, 毕耀, 王颖, 潘道东, 党亚丽, 何俊, 曹锦轩. 黑胡椒精油复合涂层对金华火腿理化特性及食用品质安全的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 193-198.

丰年虫油的超声波辅助提取工艺

Ultrasonic-Assisted Extraction of Chirocephalus diaphanous Oil and Its Physico-chemical Properties

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价