缓解视疲劳功能食品及其功效成分研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201503049

食品科学

缓解视疲劳功能食品及其功效成分研究进展

金鑫，臧茜茜，葛亚中，邓乾春，高擎，陈鹏，黄凤洪

1.无限极（中国）有限公司，广东广州 510000；2.中国农业科学院油料作物研究所，湖北武汉 430062；
3.油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，湖北武汉 430062

出版日期:2015-02-15 发布日期:2015-02-10

Recent Progress in Studies and Development of Anti-visual Fatigue Functional Foods and Their Functional Components

JIN Xin, ZANG Xixi, GE Yazhong, DENG Qianchun, GAO Qing, CHEN Peng, HUANG Fenghong

1. Infinitus (China) Co. Ltd., Guangzhou 510000, China; 2. Oilcrops Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences,
Wuhan 430062, China; 3. Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition, Wuhan 430062, China

Online:2015-02-15 Published:2015-02-10

摘要/Abstract

摘要：

随着科技的发展，工作、生活压力的与日俱增，视疲劳已成为困扰大部分人群的普遍症状，人们的保健意识也随之增强，对缓解视疲劳功能食品的需求也会越来越旺盛。本文就视疲劳的产生机制、缓解视疲劳功能食品的功效成分及其功能食品的研发现状进行综述，以期为缓解视疲劳功能食品的开发提供新思路和科学依据。

关键词: 缓解视疲劳, 功能食品, 视疲劳机制, 功效成分

Abstract:

Visual fatigue has become a common symptom that causes trouble to many people. With increasing health awareness of
people, the demand for anti-visual fatigue functional foods will be more and more vigorous. This paper reviews the mechanism of
visual fatigue as well as the functional components and development of the anti-visual fatigue functional foods.

Key words: anti-visual fatigue, functional foods, mechanism of visual fatigue, functional components

中图分类号:

TS22

金鑫，臧茜茜，葛亚中，邓乾春，高擎，陈鹏，黄凤洪. 缓解视疲劳功能食品及其功效成分研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201503049.

JIN Xin, ZANG Xixi, GE Yazhong, DENG Qianchun, GAO Qing, CHEN Peng, HUANG Fenghong. Recent Progress in Studies and Development of Anti-visual Fatigue Functional Foods and Their Functional Components[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201503049.

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