泡盛曲霉液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201716005

食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (16): 29-35.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201716005

泡盛曲霉液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件优化

刘二伟，杨绍青，闫巧娟，江正强

（1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南?洛阳 471000；2.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；3.中国农业大学工学院，北京 100083）

出版日期:2017-08-25 发布日期:2017-08-18
基金资助:
国家自然科学基金面上项目（31471688）

Optimization of Liquid-State Fermentation Conditions for β-1,3-1,4-Glucanase (Lichenase) Production by Aspergillus awamori

LIU Erwei, YANG Shaoqing, YAN Qiaojuan, JIANG Zhengqiang

(1. College of Food Science and Bioengineering, Henan University of Science and Technology, Luoyang 471000, China; 2. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 3. College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China)

Online:2017-08-25 Published:2017-08-18

摘要/Abstract

摘要： 从土壤样品中筛选得到一株高产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的真菌，经鉴定为泡盛曲霉（Aspergillus awamori），命名为Aspergillus awamori CAU33。依次采用单因素试验和响应面分析法优化了其液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件，得到该菌株产酶的最适条件为：玉米芯质量浓度55 g/L、大豆蛋白胨质量浓度25 g/L、曲拉通X-114质量浓度 23 g/L、初始pH 4.5、培养温度35 ℃、培养时间6 d。在此条件下β-1,3-1,4-葡聚糖酶活力达到8 447 U/mL，为优化前的17.6 倍。

关键词: β-1,3-1,4-葡聚糖酶, 液体发酵, 优化, 泡盛曲霉

Abstract: The liquid-state fermentation conditions for β-1,3-1,4-glucanase production by Aspergillus awamori CAU33, a fungal strain isolated from soil sample, were optimized using a combination of one-factor-at-a-time method and response surface methodology. The highest β-1,3-1,4-glucanase activity of 8 447 U/mL was achieved after 6 days of culture at 35 ℃ in a medium consisting of corncob 55 g/L, soybean peptone 25 g/L, and Triton X-114 23 g/L at an initial pH of 4.5, about 17.6 times higher than before the optimization.

Key words: β-1,3-1,4-glucanase, liquid-state fermentation, optimization, Aspergillus awamori

中图分类号:

TS201.3

刘二伟，杨绍青，闫巧娟，江正强. 泡盛曲霉液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件优化[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 29-35.

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