食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (16): 36-42.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201716006
黄钦耿,梁玲,陈巧红,吴松刚,黄建忠
HUANG Qingeng, LIANG Ling, CHEN Qiaohong, WU Songgang, HUANG Jianzhong
摘要: 抗生素的过度使用给自然生态带来诸多不利影响,寻找合适的抗生素的替代物,从而减少抗生素的使用正 成为当下的研究热点。以来自于小菜蛾的特异性抗菌肽moricin为研究对象,研究其酵母异源表达水平和抑菌性能 及生化特性,为进一步的开发利用提供理论支持。根据已有的小菜蛾抗菌肽moricin特异性基因信息,采用聚合酶 链式反应扩增其成熟肽基因mor-3,并克隆至pGAPZα A质粒中,构建组成型分泌表达载体pGAPZα A-mor3,线性化 片段电转化导入毕赤酵母SMD1168菌株,高质量浓度Zeocin筛选获得高拷贝重组转化子。以YPD为培养基进行摇瓶 发酵,重组蛋白获得高效表达,分子质量约为5 kD,与理论预测的基本一致;发酵60 h,上清液中重组蛋白表达量 达248.98 mg/L,而且耐热性能良好,同时具备较强的耐强酸及强碱的能力,特别在强酸环境中活性保持稳定,体 现了较好的机体内环境的适应性潜力;对部分革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均具有抑菌作用,特别是对革兰氏阴性 菌具备特异性较强的抑制作用,对大肠杆菌的最低抑菌浓度为6.25 μg/mL,而对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度仅 为124.49 μg/mL。独特的抑菌性能和理化特点,使其具备广阔的开发应用前景及良好的社会与环保效益。
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