食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (3): 21-27.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201803004
赵梓瀛1,朴春红1,*,王玉华1,刘俊梅1,于寒松1,代伟长1,唐玉芳1,王 婧1,刘岱琳2,*
ZHAO Ziying1, PIAO Chunhong1,*, WANG Yuhua1, LIU Junmei1, YU Hansong1, DAI Weichang1, TANG Yufang1, WANG Jing1, LIU Dailin2,*
摘要: 目的:研究荞麦壳提取物经大孔树脂分离纯化后各组分的体外活性。方法:荞麦壳提取物(buckwheat hull extract,BHE)、一次纯化后获得的精制物(purif???ied buckwheat hull extract,PBHE)、二次纯化后分为的5 个组分 (BHE-M1、BHE-M2、BHE-M3、BHE-M4、BHE-M5)分别用于测定α-葡萄糖苷酶活力和蛋白质糖基化终末产物 (advanced glycation end products,AGEs)抑制率。结果:BHE一次纯化后荞麦壳总黄酮含量从30.8 g/100 g升高 到65.3 g/100 g,二次纯化后BHE-M4组分总黄酮含量最高,为89.2 g/100 g。当质量浓度为1.000 mg/mL时各组分的 α-葡萄糖苷酶活力抑制率分别为16.03%(BHE)、24.39%(PBHE)、18.04%(BHE-M2)、25.46% (BHE-M3)、28.23%(BHE-M4)、26.24%(BHE-M5),显著高于阳性对照组阿拉伯糖;抗AGEs活性实验结果 显示,在葡萄糖-牛血清白蛋白、果糖-牛血清白蛋白体系中除BHE-M1组分外,其余组分活性均高于阳性对照胺基 胍,其中BHE-M4组分活性最高;BHE-M4组分的高效液相色谱-质谱联用分析结果显示,BHE-M4中含有的黄酮类 化合物可能为山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷或山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷、牡荆素、芦丁、异槲皮苷或金丝桃苷、槲皮 苷。结论:荞麦壳提取物经纯化后高黄酮组分的α-葡萄糖苷酶抑制活性以及抗AGEs活性最高,即荞麦壳黄酮是荞 麦壳抗糖尿病活性的主要组成成分。
中图分类号: