食品科学 ›› 2019, Vol. 40 ›› Issue (2): 252-258.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20180111-145
李文1,2,朱瓌之3,漆虹3,曲睿晶1,谢彩锋1,*,雷福厚1,2,*,李凯1,4
LI Wen1,2, ZHU Guizhi3, QI Hong3, QU Ruijing1, XIE Caifeng1,*, LEI Fuhou1,2,*, LI Kai1,4
摘要: 对孔径为0.04?μm的陶瓷超滤膜进一步净化石灰法制糖的清汁进行研究,在跨膜压差0.45~0.50?MPa、膜面流速4.0~4.5?m/s、过滤温度75~97?℃的条件下过滤甘蔗汁30?h,膜渗透通量从350.6?L/(m2·h)降低至160.2?L/(m2·h),平均通量为177.8?L/(m2·h),能满足工业化生产的需求。甘蔗汁经陶瓷膜过滤后品质被进一步提升,简纯度可提高2.01?个单位,色素去除率为20.20%,澄清度从79.18%提升至99.98%。研究膜污染形成发现,陶瓷膜过滤甘蔗汁会在膜表面形成一层污染层,膜污染物的主要成分为有机物(多糖、蛋白质、酯类及酚类等物质),同时还含有少量的Na、Mg、Al、Si、P、Cl、K、Ca及Fe等无机成分。污染膜依次采用工业净水、1%?NaOH-0.5%?NaClO混合溶液、0.5%?HNO3溶液清洗,膜通量恢复率均高于95.5%,重复性较好,是一种有效的膜清洗方法。
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