摘要: 筛选出具有抑制二肽基肽酶-4(dipeptidyl peptidase-4,DPP-4)活性的植物乳杆菌BLP12,将其代谢物通过有机溶剂萃取、超滤膜、凝胶色谱和高效液相色谱等一系列方法进行分离纯化,利用底物N-甘氨酰脯氨酰-对硝基苯胺盐酸盐与DPP-4在波长405 nm左右强烈的光吸收测定DPP-4活性,选择抑制活性强的部分用液相色谱-质谱联用仪鉴定样品中的物质,质谱共鉴定出61 种物质,其中十二烷基硫酸盐是已有报道的DPP-4抑制剂。
中图分类号:
董杰,刘鹭,甲承立,朱俊玲,吕加平. 乳酸菌代谢物中二肽基肽酶-4抑制剂的分离纯化及鉴定[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 116-122.
DONG Jie, LIU Lu, JIA Chengli, ZHU Junling, Lü Jiaping. Isolation, Purification and Identification of Dipeptidyl Peptidase-4 Inhibitor from Lactic Acid Bacterial Metabolite[J]. FOOD SCIENCE, 2020, 41(8): 116-122.