食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (15): 275-282.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220316-185
• 专题论述 • 上一篇
张铁华,孟玲玲,赵凤
发布日期:
2022-08-30
基金资助:
ZHANG Tiehua, MENG Lingling, ZHAO Feng
Published:
2022-08-30
摘要: 毒素-抗毒素(toxin-antitoxin,TA)系统广泛存在于微生物中,由稳定的毒素和不稳定的同源抗毒素组成,参与应激反应并可调控微生物生长。活的非可培养(viable but non-culturable,VBNC)状态是某些微生物在不良环境中形成的一种休眠状态,处于VBNC状态的微生物在常规培养基上不生长,但VBNC细胞仍具有代谢活性,且在适宜条件下能够恢复可培养性,因此VBNC状态的食源性致病菌对食品安全和人类健康构成潜在威胁。本文综述了TA系统和微生物VBNC状态形成关系的研究,进一步提出了TA系统对微生物VBNC状态形成的可能影响机制,以期为VBNC状态形成机制的研究提供一定参考。
中图分类号:
张铁华,孟玲玲,赵凤. 毒素-抗毒素系统对微生物活的非可培养状态形成的影响研究进展[J]. 食品科学, 2022, 43(15): 275-282.
ZHANG Tiehua, MENG Lingling, ZHAO Feng. Progress in Research on the Effect of Toxin-Antitoxin Systems on the Formation of the Viable but Non-Culturable State of Microorganisms[J]. FOOD SCIENCE, 2022, 43(15): 275-282.
[1] | 惠潇然 黄振华 刘静 吴倩 许天明 段为旦 张昭寰 赵勇. 噬菌体在食品微生物安全领域中应用的局限性和挑战[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[2] | 贾前生 左锋. 植物乳杆菌L15对过度运动引起大鼠骨骼肌损伤的改善作用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[3] | 姜子涛. 不同年龄段乳粉的挥发性风味成分分析及其分类预测[J]. 食品科学, 2022, 43(16): 0-0. |
[4] | 黄紫衡 陈欢 黄丽 滕建文 夏宁 韦保耀 Chen Yu 余炼. 六堡茶渥堆过程中可培养微生物的分离与鉴定[J]. 食品科学, 2022, 43(16): 0-0. |
[5] | 张铁华 孟玲玲 赵凤. 毒素-抗毒素系统对微生物活的非可培养状态形成研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[6] | 肖柯 张霖 朱寒剑 李雷兵 刘孟林 李琴 穆杨 汪超 周梦舟. 乳酸菌对真菌毒素的减毒研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[7] | 赵磊 徐琼 刘洋 张奕南 钟江. 一株具有产维生素B12能力的球形赖氨酸芽孢杆菌C5.1的分离、全基因组测序及分析[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[8] | 李飞 谢莹. 长白山蛹虫草产β-葡萄糖苷酶与α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性的研究及在转化人参皂苷Rg1与Rc方面的应用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[9] | 唐鑫 张艺馨 刘卫红 史 巧 刘毕琴 李宏 罗义勇. 外源接菌对发酵辣椒微生物群落和挥发性风味化合物的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[10] | 方琼 曹建康 Qiong Fang. 低温等离子体对冷库中苹果微生物群落的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[11] | 徐旭 王新. 陕西省典型冷冻食品中大肠杆菌的分子特征及耐药性检测[J]. , 0, (): 0-0. |
[12] | 高永悦 吕欣然 杜宏 崔晓玲 俞美辰 白凤翎 励建荣 王明丽 周小敏 郭晓华. 降解温和气单胞菌AHLs乳酸菌的筛选及在三文鱼保鲜中的应用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[13] | 陈大卫 程月 任晨瑜 陈春萌 瞿恒贤 瓦云超 燕宪涛 陈 霞 黄玉军 张臣臣 关成冉 郑英明 顾瑞霞. 乳杆菌的耐消化应激能力及消化应激对其肠道黏附能力的影响[J]. , 0, (): 0-0. |
[14] | 李倩,赵颖,乔苏瑞,谢岩黎. 二氢杨梅素抑制黄曲霉菌生长的机制[J]. 食品科学, 2022, 43(13): 8-14. |
[15] | 李倩 赵颖 乔苏瑞 谢岩黎. 二氢杨梅素抑制黄曲霉菌生长的机制[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
阅读次数 | ||||||
全文 |
|
|||||
摘要 |
|
|||||