食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (17): 147-155.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20210720-228
蔡雯雯,葛小东,李娜,龚世禹,刘斌,陈福泉,曾峰
出版日期:
2022-09-15
发布日期:
2022-09-28
基金资助:
CAI Wenwen, GE Xiaodong, LI Na, GONG Shiyu, LIU Bin, CHEN Fuquan, ZENG Feng
Online:
2022-09-15
Published:
2022-09-28
摘要: 为探究牡蛎酶解物对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用,采用牡蛎酶解物干预慢性酒精性肝损伤小鼠,测定小鼠血清中谷丙转氨酶(alaninetransaminase,ALT)活力、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)活力、总胆汁酸(total bile acid,TBA)浓度以及肝脏指数和肝脏甘油三酯(triglyceride,TG)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量等指标,观察肝脏的组织形态变化,分析肝脏相关基因mRNA转录水平以及肠道菌群结构的变化。结果表明,与模型组相比,高、低剂量牡蛎酶解物均显著降低了小鼠血清中ALT、AST活力和肝脏中TG、MDA含量(P<0.05、P<0.01),极显著提高了谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量(P<0.01);牡蛎酶解物高剂量组的TBA浓度显著降低(P<0.05)。牡蛎酶解物高、低剂量都可改善酒精对小鼠肝脏造成的形态学损伤,与模型组相比,TLR4、TNF-α和NF-κB的转录水平均显著下调(P<0.05),在科水平上提高了小鼠肠道中Firmicutes的丰度,降低了Bacteroidetes的丰度,在属水平上提高了小鼠肠道中Lactobacillus和Alistipes丰度。结论:牡蛎酶解物对慢性酒精性肝损伤小鼠具有保护作用,其作用机制与降低AST、ALT活力和TG、MDA、TBA水平,提高GSH含量,下调TLR4、NF-κB和TNF-α基因转录水平以及肠道菌群结构变化有关。
中图分类号:
蔡雯雯,葛小东,李娜,龚世禹,刘斌,陈福泉,曾峰. 牡蛎蛋白酶解物对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2022, 43(17): 147-155.
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