食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (5): 206-210.doi: 10.7506/spkx1002-6300-201005046
朱 鸿,李想韵,邓 玉,王 松,付伟丽,唐靓婷,郜赵伟,唐云明*
ZHU Hong,LI Xiang-yun,DENG Yu,WANG Song,FU Wei-li,TANG Liang-ting,GAO Zhao-wei,TANG Yun-ming*
摘要:
目的:获得库拉索芦荟过氧化氢酶纯品并对其性质进行研究。方法:采用硫酸铵分级沉淀,DEAESepharose阴离子交换层析,CM-Sepharose 阳离子交换层析和Sephacryl S-200 凝胶层析对酶蛋白进行分离纯化,采用SDS-PAGE 鉴定酶的纯度、分子质量。结果:从芦荟中分离纯化获得电泳纯的过氧化氢酶,纯化倍数为228.05倍,酶活力回收率为14.10%,比活力达17427.30U/mg。该酶的分子质量为239.90kD,亚基分子质量为60.60kD。推测该酶由4 个相同亚基构成。该酶最适温度为45℃,最适pH 值为7.5,以过氧化氢为底物测定该酶的表观Km 为34mmol/L。结论:成功分离纯化获得过氧化氢酶,该酶具有良好的热稳定性和酸碱耐受性。
中图分类号: