摘要:
本实验采用盛花标记法研究不同采收期对南果梨常温货架品质的影响。结果表明:随着采收期增加,果实单果重、种子转色指数、可溶性固形物含量、丙二醛含量、可溶性果胶含量增加,果实硬度、可滴定酸含量、原果胶含量、淀粉含量降低;常温货架期间,盛花后140d 果实呼吸强度、腐烂率和果胶酶、淀粉酶活性均小于其它两个采收期,盛花后140d 为南果梨较适宜采收期。
中图分类号:
纪淑娟1,李江阔1,2,张 鹏2,魏宝东1. 不同采收期对南果梨常温货架贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2009, 30(2 ): 260-263.
JI Shu-juan1,LI Jiang-kuo1,2,ZHANG Peng2,WEI Bao-dong1. Effects of Different Harvest Periods on Shelf-life Quality of Nanguo Pear during Ambient Storage[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(2 ): 260-263.