食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (6): 41-44.
贾宗艳, 田立军, 郑丽敏, 朱虹, 芦筱菲, 任发政
JIA Zong-Yan, TIAN Li-Jun, ZHENG Li-Min, ZHU Hong, LU Xiao-Fei, REN Fa-Zheng
摘要: 基于气敏传感器阵列和模式识别技术,本研究提出了一种依据干酪的气味对干酪进行分类的方法。对国内光明、三元、台湾Anchor、法国百吉福、欧洲多美鲜5种不同品牌的奶酪气味进行了采样,并从每个传感器的响应曲线上提取了6个特征值。对利用主成分分析的方法对特征向量进行了降维,并建立了特征库。利用Fisher线性判别法建立了区分干酪的两种线性分类器,并重新采样对两种分类器进行了测试比较,其中一种方法的识别的正确率仅为50%,另一种达到了100%。