摘要: 以无花果取汁后的残渣为原料,探讨浸提次数、时间、料液比和温度对多糖得率的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳提取工艺条件。结果表明:在试验范围内,最佳提取温度为100℃,在此温度下提取次数对多糖提取率影响最大,其次为料液比,提取时间的影响最小。无花果多糖提取的最优条件为提取温度100℃,料液比1:12,浸提2次,每次浸提3h,其水溶性多糖提取率达8.52%。
王振斌, 马海乐, 王超. 无花果多糖提取技术研究[J]. 食品科学, 2006, 27(2): 174-177.
WANG Zhen-Bin, MA Hai-Le, WANG Chao. Study on Extraction of Fig Polysaccharides from Fig Pomace[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(2): 174-177.