芦荟加工应用新技术研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 494-496.

芦荟加工应用新技术研究

刘云宏, 朱文学, 刘建学, 董铁有, 王建华

河南科技大学食品与生物工程学院

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Study on New Processing and Application Technology of Aloe

LIU Yun-Hong, ZHU Wen-Xue, LIU Jian-Xue, DONG Tie-You, WANG Jian-Hua

College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 芦荟由于具有良好的保健作用和独特的风味而在食品工业中广泛应用。本文对芦荟凝胶液、芦荟浓缩液、芦荟干粉的制取技术以及芦荟啤酒、芦荟面包、芦荟复合饮料、芦荟酸乳等新型产品的加工技术进行了探讨。

关键词: 芦荟, 制取技术, 新型产品, 加工技术

Abstract: Aloe is widely used in food industry because of its nice healthy effect and particular flavor. The new production technology of Aloe gel juice, Aloe concentrated juice, Aloe dry powder and the process of some new-type Aloe products such as Aloe beer, Aloe bread, Aloe compound drink and Aloe yogurt are discussed in this paper.

Key words: Aloe, production technology, new-type products, process

刘云宏, 朱文学, 刘建学, 董铁有, 王建华. 芦荟加工应用新技术研究[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 494-496.

LIU Yun-Hong, ZHU Wen-Xue, LIU Jian-Xue, DONG Tie-You, WANG Jian-Hua. Study on New Processing and Application Technology of Aloe[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 494-496.

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