镇江香醋的营养保健和药用功能研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 483-485.

镇江香醋的营养保健和药用功能研究

沈志远

江苏恒顺醋业股份有限公司

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Research on Zhenjiang Vinegar’s Health and Medical Value

SHEN Zhi-Yuan

Jiangsu Hengshun Vinegar Industry Co.Ltd.

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 本文分析了镇江香醋的营养组成和微量成分,对镇江香醋的保健和药用功能进行详细评介,并指出:充分利用镇江香醋资源,深入研究和开发镇江香醋调味之外的潜在功能,利国利民,前景广阔。

关键词: 镇江香醋, 营养, 保健, 药用

Abstract: This paper analyzes the nutrition component and micronutrient of Zhenjiang vinegar to show its health and medical function in details. And it also points out that: It has a bright future for it is beneficial for the whole country to do further research on and develop the potential function apart from its season function.

Key words: Zhenjiang vinegar, nutrition, health, medical function

沈志远. 镇江香醋的营养保健和药用功能研究[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 483-485.

SHEN Zhi-Yuan. Research on Zhenjiang Vinegar’s Health and Medical Value[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 483-485.

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