食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (12): 162-165.
段蕊, 张俊杰, 周银玲, 张艳
DUAN Rui, ZHANG Jun-Jie, ZHOU Yin-Ling, ZHANG Yan
摘要: 鱼鳞胶不但是一种营养品,而且是能用于食品、药品、化妆品等领域的高安全性添加剂。提取鱼鳞胶首先要除去鱼鳞中的大部分无机成分(主要为羟基磷灰石),本文采用EDTA溶液作为脱除剂(简称脱钙剂),该过程可用滴定法进行监控,随时了解脱除率,比较准确的控制脱钙的终点,经过验证此方法具有较好的重复性和回收率。