苯酚-硫酸法测定杏鲍菇多糖方法的研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (12): 555-558.

苯酚-硫酸法测定杏鲍菇多糖方法的研究

郭金龙, 陈有君, 孙国琴, 郭九峰, 王蕴华, 朱晓清, 聂奇森

内蒙古农业大学生物工程学院；内蒙古农牧业科学院生物中心；广西大学轻工与食品工程学院；

出版日期:2008-12-15 发布日期:2011-12-08

Study on Phenol-Sulfuric Acid Method for Determination of Polysaccharide Content in Pleurotus eryngii

GUO Jin-Long, CHEN You-Jun, SUN Guo-Qin, GUO Jiu-Feng, WANG Yun-Hua, ZHU Xiao-Qing, NIE Qi-Sen

1.College of Biological Engineering,Inner Mongolia Agricultural University,Hohhot 010018,China; 2.Biotechnology Research Center,Inner Mongolia Academy of Agricultural Sciences,Hohhot 010031,China; 3.Institute of Light Industry and Food Engineering,Guangxi University,Nanning 530004,China

Online:2008-12-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 本实验研究了苯酚-硫酸法测定杏鲍菇多糖含量时各因素对结果的影响,并对这些因素进行了优化。通过实验发现,波长为485nm、苯酚用量1.4ml、反应温度40℃、反应时间15min,在10.00～70.00μg/ml范围内吸光度与被测物含量呈良好的线性关系,相关系数r为0.9996,平均回收率99.2%,相对标准偏差(RSD)为1.16%。

关键词: 杏鲍菇, 多糖, 苯酚-硫酸法

Abstract: The factors affacting the determination of polysaccharide content in Pleurotus eryngii with phenol-sulfuric acid method were optimized. Results showed that under the conditions of detection wavelength 485 nm,phenol content 1.4 ml,reaction temperature 40 ℃ and reaction time 15 min,there is good linearity range from 10.00 to 70.00μg/ml(r=0.9996). The average recovery is 99.2% and the RSD is 1.16%.

Key words: Peurotus eryngii, polysaccharide, phenol-sulfuric acid method

郭金龙, 陈有君, 孙国琴, 郭九峰, 王蕴华, 朱晓清, 聂奇森. 苯酚-硫酸法测定杏鲍菇多糖方法的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(12): 555-558.

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