纳米包装材料在果蔬保鲜中的应用

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (12): 766-768.

纳米包装材料在果蔬保鲜中的应用

祝钧, 苏醒, 张晓娟

北京工商大学化学与环境工程学院；

出版日期:2008-12-15 发布日期:2011-12-08

Application of Nanometer Packaging Material in Fruit and Vegetable Fresh-keeping

ZHU Jun, SU Xing, ZHANG Xiao-Juan

School of Chemical and Environmental Engineering,Beijing Technology and Business University,Beijing 100037,China

Online:2008-12-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 本文探讨了果蔬保鲜的几个关键因素,对纳米包装材料进行了概述。综述了纳米分子筛保鲜薄膜、纳米银保鲜薄膜、纳米二氧化钛保鲜薄膜在果蔬保鲜中的具体应用。纳米包装材料相比于传统的包装材料,对果蔬的保鲜效果明显,应用前景广阔。

关键词: , 纳米, 包装材料, 果蔬, 保鲜

Abstract: Some important factors of fruit and vegetable fresh-keeping and nanometer packing material were discussed,and the applications of nano Ag,nano TiO2 and nano-active molecular sieve fresh-keeping film in fruit and vegetable fresh-keeping were summarized in this paper.

Key words: nanometer, packing material, fruit and vegetable, fresh-keeping

祝钧, 苏醒, 张晓娟. 纳米包装材料在果蔬保鲜中的应用[J]. 食品科学, 2008, 29(12): 766-768.

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