食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (4): 273-276.
华红慧, 岳振峰, 郑卫平, 林燕奎, 韩瑞阳, 王耀宇
HUA Hong-Hui, YUE Zhen-Feng, ZHENG Wei-Ping, LIN Yan-Kui, HAN Rui-Yang, WANG Yao-Yu
摘要: 采用乙酰丙酮分光光度法检测菌菇类及水产品中甲醛的含量。本方法采用试样低温浸泡预处理,加磷酸溶液蒸馏提取,且控制冷凝水温≤10℃,然后用分光光度法测定试样中甲醛含量。通过对检测条件的优化,甲醛的测定低限为0.1mg/kg。甲醛的加标回收率可达90%~111%,相对标准偏差为5.6%~8.5%。