食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (4): 283-284.
彭金云, 唐宁莉
PENG Jin-Yun, TANG Ning-Li
摘要: 在磷酸介质中,IO3-氧化I-离子形成I3-络阴离子,I3-络阴离子进一步与吖啶红(AR)阳离子形成离子缔合物,在聚乙烯醇存在下,溶液清亮。以试剂空白参比,波峰λmax位于584nm处,吸光度A与IO3-的浓度成正比。表观摩尔吸收系数ε=5.27×105L/mol·cm,IO3-含量为0~7.0μg/25ml时服从比尔定律。方法用于碘盐和生物样品检测,结果令人满意。