食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (5): 70-71.

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蚕豆粉脱腥方法探讨

 卢挺   

  1. 青海省产品质量监督检验所
  • 出版日期:2000-05-15 发布日期:2011-11-30

 LU  Ting   

  • Online:2000-05-15 Published:2011-11-30

摘要: 分析讨论了常用诸豆类脱腥方法的特点和利弊,选择相对适宜方法对蚕豆粉进行脱腥试验并确定了最佳工艺参数。所选方法简便可靠,脱腥效果较为理想。

关键词: 蚕豆粉, 脱腥, 方法