食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (6): 49-51.

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浅议大曲生产中微生物环境的改良

彭凯, 王帅, 李文福   

  1. 齐齐哈尔大学; 黑龙江省讷河市华龙啤酒有限责任公司
  • 出版日期:2000-06-16 发布日期:2011-12-01

 PENG  Kai, WANG  Shuai, LI  Wen-Fu   

  • Online:2000-06-16 Published:2011-12-01

摘要: 研究了大曲生产中其微生物环境的变化,探讨了用活性干酵母等改变其状态及应用情况。

关键词: 大曲, 生产, 微生物, 改良