食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (9): 42-44.

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奶油香精微胶囊研究

 黄泽元, 徐群英   

  1. 武汉食品工业学院食品科学与工程系
  • 出版日期:1999-09-15 发布日期:2011-12-06

 HUANG  Ze-Yuan, XU  Qun-Ying   

  • Online:1999-09-15 Published:2011-12-06

摘要: 用喷雾干燥法对奶油香精微胶囊化进行了研究,探索了工艺条件,对微胶囊壁材进行了选择。

关键词: 微胶囊, 奶油香精, 喷雾干燥

Abstract: This paper studies microencapsulation of cream essence by spray drying explores technological parametersand selects wall materials for microencapsulation.

Key words: Microencapsulation essence of cream spray drying