索氏法提取芫荽茎叶精油和成分解析以及清除亚硝酸钠作用

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (5): 29-32.

索氏法提取芫荽茎叶精油和成分解析以及清除亚硝酸钠作用

陆占国, 郭红转, 李伟

哈尔滨商业大学食品工程学院化学中心；安徽工程科技学院；哈尔滨商业大学食品工程学院化学中心黑龙江哈尔滨150076；安徽芜湖241000；黑龙江哈尔滨150076；

出版日期:2007-05-15 发布日期:2011-12-31

Extraction of Coriander Leaf Essential Oils by Soxhlet Method and Components Analysis and Scavenging Effects of Sodium Nitrite

LU Zhan-Guo, GUO Hong-Zhuan, LI Wei

1.Chemical Center,School of Food Engineering,Harbin University of Commerce,Harbin 150076,China; 2.Anhui University of Technology and Science,Wuhu 241000,China

Online:2007-05-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 采用索氏萃取法萃取新鲜芫荽茎叶芳香成分,获得芳香精油,得油率为0．252%。利用GC-MS对精油进行了分析,检测出60个成分,解析出41个成分,占94．200%。其中,酯类化合物含量最高,占总油量57．755%。其次为烷烃类化合物,占总油量的11．300%。醛类化合物16．168%,芳香族化合物8．077%。研究了精油对亚硝酸钠消除效果,当精油用量为0．8ml时,清除率为最大69．7%。

关键词: 芫荽, 香菜, 精油, 气相色谱．质谱, 亚硝酸钠

Abstract: The essential oils were extracted from the fresh aerial parts of coriander(Coriandrum sativwn L.)by Soxhlet’s extraction method to reach 0.252% yield.The components of the essential oil were analyzed by GC-MS,and a total of 60 constituents were assayed with 41 compounds identified accounting for 94.200% of total.The esters are the most abundant accounting for 57.755%,with hydrocarbons 11.300%.Aldehydes and aromatic comkpounds account for 16.168% and 8.077%, respectively.The essential oils were studied for scavenging effects of sodium nitrite.The maximum scavenging rate is 69.7% when used essential oil 0.8ml.

Key words: Coriandrum sativum L, coriander, essencial oil, GC-MS, sodium nitrite

陆占国, 郭红转, 李伟. 索氏法提取芫荽茎叶精油和成分解析以及清除亚硝酸钠作用[J]. 食品科学, 2007, 28(5): 29-32.

LU Zhan-Guo, GUO Hong-Zhuan, LI Wei. Extraction of Coriander Leaf Essential Oils by Soxhlet Method and Components Analysis and Scavenging Effects of Sodium Nitrite[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(5): 29-32.

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