蜂花粉中过氧化氢酶活性测定新法的探讨

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (4): 48-50.

蜂花粉中过氧化氢酶活性测定新法的探讨

潘建国, 郑尧隆, 邓兆活

广州市蜂产品研究所

出版日期:1999-04-15 发布日期:2011-12-08

PAN Jian-Guo, Zheng-Yao-Long, Deng-Zhao-Huo

Online:1999-04-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 过氧化氢酶作为蜂花粉的新鲜度一项重要指标，是国家标准GB／T11758-89评定蜂花粉质量的重要依据之一。因此，建立一种准确、简单、快速的测定方法有十分重要意义，该论文主要论述利用经典仪器一Warbury呼吸计测定过氧化氢酶活性的实验方法，该方法具有较好的精确度、重现性，变异系数亦很理想。可以上升为蜂花粉中过氧化氢酶活性测定的法定方法。

关键词: , 蜂花粉, 过氧化氢酶, 测定, Warbury呼吸计

潘建国, 郑尧隆, 邓兆活. 蜂花粉中过氧化氢酶活性测定新法的探讨[J]. 食品科学, 1999, 20(4): 48-50.

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