Mn(Ⅱ)-KIO-NAT-维多利亚蓝B体系催化光度法测定食品中的痕量锰

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (8): 46-49.

Mn(Ⅱ)-KIO-NAT-维多利亚蓝B体系催化光度法测定食品中的痕量锰

魏琴, 罗川南, 杜斌, 李艳娇, 刘传娥

山东建材学院应用化学系；山东长清水泥厂

出版日期:1998-08-15 发布日期:2011-12-12

WEI Qin, LUO Chuan-nan, DU Bin, LI Yan-Jiao, LIU Chuan-E

Online:1998-08-15 Published:2011-12-12

摘要/Abstract

摘要： 研究了用氨三乙酸（NTA）作活化剂，锰催化高碘酸钾氧化维多利亚蓝B褪色的指示反应。该法选择性好，灵敏度达到1．49×10（－10）g／ml，线性范围为0．10－0．35μg／25ml。用于粮食中痕量锰的测定，结果令人满意。

关键词: 锰, 催化氧化, 维多利亚蓝B, 食品

Abstract: A new indicator reaction is developed on the basis of manganese catalyzed oxidation Of victoria blue B by potassium periodate with nitrilotriacetic acid as an activator. The method has good selectivity, its sensitivity is 1. 49×10(-10) g/ml, and the linear range is 0. 01 ~ 0. 35μg/25ml. The method has been applied to the determination of manganese in foods with satisfactory results

Key words: Manganese Catalytic-oxidation Victoria blue B Food

魏琴, 罗川南, 杜斌, 李艳娇, 刘传娥. Mn(Ⅱ)-KIO-NAT-维多利亚蓝B体系催化光度法测定食品中的痕量锰[J]. 食品科学, 1998, 19(8): 46-49.

WEI Qin, LUO Chuan-nan, DU Bin, LI Yan-Jiao, LIU Chuan-E. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(8): 46-49.

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