酸奶发酵设备

食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (3): 51-53.

酸奶发酵设备

袁小平

中德长沙食品技术培训中心

出版日期:1995-03-15 发布日期:2011-12-20

YUAN Xiao-Ping

Online:1995-03-15 Published:2011-12-20

摘要/Abstract

摘要： 酸奶发酵设备袁小平中德长沙食品技术培训中心４１０１２７酸奶（包括酸牛奶和酸豆奶）是一种人们喜爱的保健食品，发酵是保证酸奶质量和生产率的一个关键工序，本文介绍：一种厂家呵自制的发酵设备。１发酵设备的结构和工作原理其结构如图所示。该设备一［：作时，菲克将...

关键词: 酸奶, 蒸汽散热器, 发酵设备, 发酵室, 发酵温度, 散热损失, 换热系数, 热工计算, 酸豆奶, 空气的对流

袁小平. 酸奶发酵设备[J]. 食品科学, 1995, 16(3): 51-53.

YUAN Xiao-Ping. [J]. FOOD SCIENCE, 1995, 16(3): 51-53.

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