| [1] |
刘玉兰，舒垚，孙国昊，马宇翔，姜元荣，陈宁. 花生品种对花生酱风味及综合品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 15-21. |
| [2] |
王丽波，高婧宇，李腾飞，李莲玉，刘博，张洪龑，杨昱，徐雅琴. 硒化蒲公英多糖的制备、结构表征及益生菌促增殖活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 169-175. |
| [3] |
孙细珍，杜佳炜，黄盼，张帆，刘源才. 现代工艺和传统工艺酿造小曲清香型白酒感官表征及风味成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 282-290. |
| [4] |
王贺，赵玉红，杨凯. HS-SPME-GC-MS结合电子鼻对10 个品系红松籽油挥发性物质分析比较[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 178-184. |
| [5] |
李云龙，赵月亮，范大明，王明福. 表儿茶素对牛肉汤营养成分和风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 125-132. |
| [6] |
刘玉兰，李锦，王格平，孙国昊. 花椒籽油与花椒油风味及综合品质对比分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 195-201. |
| [7] |
黄张君，张文华，曾运航，石碧，王松涛，沈才洪. 白酒贮存过程中主要成分间氢键相互作用的量子化学计算[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 45-51. |
| [8] |
杨君萍，谷贵章，胡科娜，高兴杰，张进杰，杨文鸽，徐大伦. 鳗鱼鲞冷藏过程中油脂氧化及挥发性物质的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 221-228. |
| [9] |
曾静，郭建军，涂熠坤，袁林. 嗜热酸性生淀粉α-淀粉酶Gt-amy的C末端结构域功能及生淀粉结合位点分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 108-115. |
| [10] |
王静，刁翠茹，王华丽，李祥，汪名春，王浩. 鼠尾草酸对α-淀粉酶的抑制作用[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 12-17. |
| [11] |
苏娜，伊丽，吉日木图. 驼乳蛋白α-淀粉酶抑制活性肽的制备与鉴定[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 148-157. |
| [12] |
孙娜，张雅婷，于寒松，朱先明，朱世杰，周树辉，任大勇. 发酵型青腐乳菌群结构与风味物质及其相关性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 177-183. |
| [13] |
赵金梅，孙蕊，巩丽莉，龚钰雯，焦扬，李彩霞，颉引引，后爱林. 干燥方式对沙枣花品质和挥发性风味成分的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 265-270. |
| [14] |
张彩霞，奚印慈，柳泽琢也，周纷，尹明雨，牛琛，王锡昌. 原味沙拉酱的营养评价与关键风味成分分析[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 253-258. |
| [15] |
侯粲，杜昱光，王曦，肖杰，范怡航，董志忠，常国生，王伟，李颂，应剑. 发酵陈皮黑茶的化学成分差异及体外活性[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 226-232. |
京公网安备 11010202009729号