甜玉米糊罐头加工技术

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (12): 19-21.

甜玉米糊罐头加工技术

董国盛, 沈桂香

浙江省瑞安市远东罐头厂

出版日期:1988-12-15 发布日期:2012-02-04

DONG Guo-Sheng, Shen-Gui-Xiang

Online:1988-12-15 Published:2012-02-04

摘要/Abstract

摘要： <正>甜玉米罐头在国际市场上是畅销的大宗商品,目前世界贸易量已接近10万吨,在蔬菜罐头中仅次于芦笋罐头。甜玉米罐头之所以赢得人们的喜爱是由于甜玉米含糖量高,含有各种氨基酸,特别是蛋自质中的赖氨酸较平衡。制成罐头营养价值高,适口性好和它所独特的清

关键词: 甜玉米, 罐头加工, 含糖量, 营养价值, 国际市场, 赖氨酸, 适口性, 氨基酸, 玉米糊, 贸易量

董国盛, 沈桂香. 甜玉米糊罐头加工技术[J]. 食品科学, 1988, 9(12): 19-21.

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