日本健康饮料——无臭蒜素

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (7): 35-35.

日本健康饮料——无臭蒜素

颜伟

出版日期:1985-07-15 发布日期:2012-02-08

YAN Wei

Online:1985-07-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 长期以来,大蒜的利用价值早就受到人们的高度评价,它通常作为提高食欲的佐料广为人们所利用,尤其是大蒜的杀菌作用和药效,早已就为世人所瞩目,但由于大蒜直接食用有股强烈的蒜臭味,人们往往敬而远之,常常问津的人数并不多。最近日本研制成功一种健康饮料——无臭蒜素,投放市场,倍受人们欢迎。

关键词: 无臭蒜素, 健康饮料, 大蒜, 日本, 烧酒, 蒜臭味, 烤焦, 佐料, 利用价值, 头酸

颜伟. 日本健康饮料——无臭蒜素[J]. 食品科学, 1985, 6(7): 35-35.

[1]	罗祥祥，周迎芹，黄晶晶，谢宁宁，鄢嫣，陈小娥. 大蒜硫化物对油炸鸡胸肉中MeIQx的抑制机制[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 31-38.
[2]	周丽丽，朱艳雯，姜晓霞，张旋，檀德宏，刘玲，白冰. 大蒜油的抗凝血作用[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 127-132.
[3]	王新喜，邓勇. 日本保健功能食品市场综合治理考察与经验借鉴[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 331-337.
[4]	黄笠原，毛顺，李蕊婷，王勇勤，于红红，卢士玲. 大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 17-23.
[5]	张静林，陶阳，韩永斌，叶晓松，叶明儒，邬超，叶淑娴. 亚硫酸钠浸泡预处理对脱水蒜片主要品质指标的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 49-55.
[6]	李彬彬，张雅晴，赵利利，毛顺，卢士玲. 大蒜精油和发酵剂对熏马肠中生物胺及微生物分布的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(9): 19-25.
[7]	管苹，张黎明，郝利民，张智涵，李梦楠. 马铃薯淀粉包埋脱除大蒜臭味[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 148-154.
[8]	刘玮，王京雅，陈海霞. 绿变大蒜的色素成分及抗肝癌活性[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 135-141.
[9]	陈文炳，缪婷玉，彭娟，邵碧英，陈彬，江树勋，张志灯. 基于16S rRNA基因DNA条形码鉴定美洲鳗、欧洲鳗、日本鳗[J]. 食品科学, 2017, 38(4): 283-289.
[10]	胡兴鹏，周华，杜阳敏，欧仕益，晏日安. 蒜氨酸的热分解及其机理分析[J]. 食品科学, 2017, 38(3): 64-68.
[11]	梁宝东，魏海香，姜淑喆，杨永涛. 大蒜皮降解芽孢杆菌属细菌J-5发酵条件优化[J]. 食品科学, 2016, 37(21): 202-208.
[12]	鞠秀云，姜素平，刘金娟，袁博，蒋继宏. 黑大蒜和鲜大蒜中可溶性蛋白成分的比较研究[J]. 食品科学, 2015, 36(21): 90-94.
[13]	陈师师，薛静，何中央，王宏海，何欣，戴志远. 2 种不同品系中华鳖的营养成分分析与比较[J]. 食品科学, 2015, 36(18): 114-119.
[14]	高京草，程智慧*. 不同品种大蒜产品器官挥发性风味成分比较[J]. 食品科学, 2014, 35(22): 202-206.
[15]	何丽，谷云，刘桂珍，王清章*，严守雷，李洁. 响应面法优化超声波辅助提取大蒜素工艺[J]. 食品科学, 2013, 34(6): 98-101.

日本健康饮料——无臭蒜素

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价