海鱼的肉、卵营养成分

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (12): 10-13.

海鱼的肉、卵营养成分

冯卫平

出版日期:1987-12-15 发布日期:2012-02-10

FENG Wei-Ping

Online:1987-12-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 当前,由于营养问题涉及到人体健康和生长发育,人们已逐步意识到全世界范围内供人类消费的海洋资源日益减少,因而可供人类利用的鱼和贝品种不足显得越来越重要。为此,日本科学家已大规模地对海洋资源进行利用。此外,日本人不仅吃鱼肉,并且也食用鱼卵,

关键词: 鱼卵, 海鱼, 营养成分, 海胆, 乌贼卵, 总脂质, 大马哈鱼, 胡瓜鱼, 日本, 沙丁鱼

冯卫平. 海鱼的肉、卵营养成分[J]. 食品科学, 1987, 8(12): 10-13.

FENG Wei-Ping. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(12): 10-13.

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