摘要: 金樱子提取液在模拟胃液的pH酸性条件下对NO-2具有很强的清除作用。用0.1%柠檬酸作提取剂,在固液比为1:3、温度60℃,提取时间为1h所得的金樱子提取液对NO-2有87%以上的清除率;浸出液中的VC、还原糖、黄酮等对NO-2的清除有重要作用;浸出液在低pH值(pH2~3)下对NO-2清除作用强烈,随pH值升高,清除能力急剧下降。
谢祥茂, 丁小雯, 陈俊琴. 金樱子提取液对NO2-清除作用的体外实验研究[J]. 食品科学, 2001, 22(1): 30-33.
XIE Xiang-Mao, DING Xiao-Wen, CHEN Jun-Qin. Study on Extracts of Rosa Laevigata Michz to Remove NO2-[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(1): 30-33.