酸桔果皮油挥发性成分的研究

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (3): 71-73.

酸桔果皮油挥发性成分的研究

杨荣华

杭州商学院食品科学与工程系

出版日期:2001-03-15 发布日期:2012-02-15

Volatile Compounds in Peel Oil of Sudachi

YANG Rong-Hua

Online:2001-03-15 Published:2012-02-15

摘要/Abstract

摘要： 用溶剂萃取法从酸桔果皮提取精油，并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分。利用气相色谱和质谱联用系统测定了酸桔果皮油的挥发性成分，并依据各成分的保留指数，鉴定出68种挥发性成分，其中有23种碳氢化合物、16种醇类物质、16种醛类物质、2种酯类物质、2种酚类物质、5种醚类物质和4种酮类物质。

关键词: 酸桔, 挥发性成分, 气相色谱/质谱分析

Abstract: The essential oil sudachi was extracted from the peel by solvent extraction,and separated into fractions of hydrocarbon and oxygenated compounds through a silicagel columm.Both fractions were analyzed by combined capillary gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS).Sixty-eight volatile compounds including 23 hydrocarbons,16 alcohols,16 aldehydes,2 esters,2 phenols,5 ethers,and 4 ketones,were identified by GC/MS and Retention Indices.

Key words: Sudacih Volatile compound GC/MS analysis

杨荣华. 酸桔果皮油挥发性成分的研究[J]. 食品科学, 2001, 22(3): 71-73.

YANG Rong-Hua. Volatile Compounds in Peel Oil of Sudachi[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(3): 71-73.

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