苦瓜提取液的抗氧化、抑菌和降血糖活性

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (4): 88-89.

苦瓜提取液的抗氧化、抑菌和降血糖活性

傅明辉, 陈健汉, 庄东红

汕头大学生物系

出版日期:2001-04-15 发布日期:2012-02-16

Study on Anti－ oxidation,Antibiosis and Blood Sugar Lowering of the Momordica Charantia Extracts

FU Ming-Hui, CHEN Jian-Han, ZHUANG Dong-Hong

Online:2001-04-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： 本文对苦瓜果肉及籽的提取液的抗氧化、抑菌和降血糖活性进行了探讨，发现苦瓜果肉及籽的提取液均具有明显的抗氧化活性，对常见多种细菌具有良好的抑制作用，其果肉 MIC为 1100～ 2500mg/ml，苦瓜籽的 MIC为 75～ 150mg/ml。提取液的降血糖活性并不明显。

关键词: 苦瓜提取液, 抗氧化, 抑菌, 降血糖

Abstract: This paper studied the anti－ oxidation,antibiosis and blood sugar lowering of the extracts of the fruit flesh and seeds from Momordica charantia.It was found that the anti－ oxidation activity of two extracts was very obvious.All three extracts could inhibit the growing of many kinds of common bacteria.The MIC of flesh of fruit was 1100～ 2500mg/ml and the MIC of seeds was 75～ 150mg/ml.All extracts had no obvious action on the lowering of blood sugar.

Key words: Anti－ oxidation Antibiosis Reduction blood concentration Extracts of flesh of fruit and seeds from Momordica charantia Minimum inhibitory concentration (MIC)

傅明辉, 陈健汉, 庄东红. 苦瓜提取液的抗氧化、抑菌和降血糖活性[J]. 食品科学, 2001, 22(4): 88-89.

FU Ming-Hui, CHEN Jian-Han, ZHUANG Dong-Hong. Study on Anti－ oxidation,Antibiosis and Blood Sugar Lowering of the Momordica Charantia Extracts[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(4): 88-89.

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