果蔬气调

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (3): 47-48.

果蔬气调

龚新忠

出版日期:1983-03-15 发布日期:2012-02-17

GONG Xin-Zhong

Online:1983-03-15 Published:2012-02-17

摘要/Abstract

摘要： 植物产品的种类、品种、自然环境、采用的技术(大量施用无机肥对产品贮存的影响)以及遗传学的因素,都与贮存有关。研究的目的,是改善贮存条件。有关冷却、热量与物质交换等项研究工作,则是完善现有方法,寻求新的处理形式。

关键词: 果蔬, 水果, 二氧化碳, 植物产品, 乙烯, 贮存条件, 冷藏, 辅助成分, 冷冻, 入工

龚新忠. 果蔬气调[J]. 食品科学, 1983, 4(3): 47-48.

GONG Xin-Zhong. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(3): 47-48.

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