甜菊甙提取工艺与应用研究——介绍一种工艺简单成本低的提取方法

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (7): 26-29.

甜菊甙提取工艺与应用研究——介绍一种工艺简单成本低的提取方法

胥世荣, 姚怀坤, 谢文忠, 唐定翠

安徽生物所；

出版日期:1984-07-15 发布日期:2012-02-18

XU Shi-Rong, YAO Huai-Kun, XIE Wen-Zhong, TANG Ding-Cui

Online:1984-07-15 Published:2012-02-18

摘要/Abstract

摘要： 甜菊甙是从甜菊叶中提取的一种天然甜料,在食品工业,药用等方面具有广泛的应用前途。本文报道了甜菊甙的提取工艺,精制方法,试验表明,水法提取工艺简单、成本低,甜菊甙收率80%(以叶中甜菊甙含量计)按甜度换算,甜菊甙甜度为蔗糖的130~150倍,生产成本为蔗糖价格的40%左右。

关键词: 甜菊叶, 甜菊甙, 提取工艺, 提取方法, 甜度, 应用研究, 甜叶菊, 淡黄色, 色结, 蔗糖

胥世荣, 姚怀坤, 谢文忠, 唐定翠. 甜菊甙提取工艺与应用研究——介绍一种工艺简单成本低的提取方法[J]. 食品科学, 1984, 5(7): 26-29.

XU Shi-Rong, YAO Huai-Kun, XIE Wen-Zhong, TANG Ding-Cui. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(7): 26-29.

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