冷冻减压贮存鱼的试验

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (7): 39-42.

冷冻减压贮存鱼的试验

盛芳

出版日期:1980-07-15 发布日期:2012-02-29

SHENG Fang

Online:1980-07-15 Published:2012-02-29

摘要/Abstract

摘要： <正>根据Burg(1966),Toll(1969)等人对植物性食品进行冷冻减压贮存的研究,人们从而想到,用这种方法贮存鲜鱼有可能会延长鲜鱼的出售时间。

关键词: , 冷冻, 微生物, 细菌数, 冰块, 低压环境, 平方, 次黄, Pout, 鲜鱼, 三甲胺

盛芳. 冷冻减压贮存鱼的试验[J]. 食品科学, 1980, 1(7): 39-42.

SHENG Fang. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(7): 39-42.

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