小麦胚芽的营养价值及其在食品上的应用

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (7): 4-7.

小麦胚芽的营养价值及其在食品上的应用

王作记, 石金柱

山东省粮油科学研究所；

出版日期:1991-07-15 发布日期:2012-03-26

WANG Zuo-Ji, SHI Jin-Zhu

Online:1991-07-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>小麦胚芽是面粉加工业的副产品,是小麦籽粒的精华,含量约占整粒小麦重量的2%左右.小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有丰

关键词: 小麦胚芽, 麦胚蛋白, 麦胚油, 营养价值, 富强粉, 疗效食品, 小麦胚芽蛋白, 鸡蛋, 牛肉, 花生酱

王作记, 石金柱. 小麦胚芽的营养价值及其在食品上的应用[J]. 食品科学, 1991, 12(7): 4-7.

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