从辣椒中提取食用红色素

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (7): 13-15.

从辣椒中提取食用红色素

黄小凤, 关勇, 李清贵

广东工学院化工系；

出版日期:1991-07-15 发布日期:2012-03-26

HUANG Xiao-Feng, GUAN Yong, LI Qing-Gui

Online:1991-07-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>随着合成色素毒性的不断发现,世界各国使用的合成色素的品种日趋减少,天然色素不仅使用安全,而且常有一定的营养价值,深受

关键词: 红色素, 除辣, 红辣椒, 辣味素, 合成色素, 去辣味, 碱量, 前处理, 辣椒干, 中国化学会

黄小凤, 关勇, 李清贵. 从辣椒中提取食用红色素[J]. 食品科学, 1991, 12(7): 13-15.

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