食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (3): 57-58.

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对食用合成色素标准品的探讨

 周作渝   

  1. 重庆市卫生防疫站;
  • 出版日期:1992-03-15 发布日期:2012-03-12

 ZHOU  Zuo-Yu   

  • Online:1992-03-15 Published:2012-03-12

摘要: 色素是一种食品添加剂,它可以改善食品的外观色泽,引起食欲,所以在饮料、糕点中广为应用。天然色素一般安全无害,但色调不稳定、遇光、热易发生变化;合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、色调稳定与价廉的优点,在食品

关键词: 食用合成色素, 标准品, 吸光值, 水分含量, 色素含量, 食品卫生检验, 胭脂红, 柠檬黄, 色调, 狮头