食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (7): 64-.

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葱花茴香酥的制作技术

 石小琼   

  1. 闽西大学食品加工专业;
  • 出版日期:1991-07-15 发布日期:2012-03-26

 SHI  Xiao-Qiong   

  • Online:1991-07-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>葱花茵香酥,制品金黄缀绿,味香、咸、甜兼有,质酥脆、人口即化,是老幼皆宜的酥性面点.配料简单、制作方便,适宜家庭工厂或小作坊生产.现将制作技术简述如下.

关键词: 制作技术, 茴香, 配料简单, 苏打, 面点, 捣成粉, 烤盘, 葱叶, 生葱, 调面