中华真地鳖酶解短肽的抗氧化作用

doi:10.7506/spkx1002-6630-201305050

食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (5): 242-245.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201305050

中华真地鳖酶解短肽的抗氧化作用

朴美子，王懋存，王晓东

青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109

收稿日期:2011-12-19 修回日期:2013-01-22 出版日期:2013-03-15 发布日期:2013-04-16
通讯作者: 朴美子 E-mail:piaomeizi2009@126.com
基金资助:
地鳖虫酶解液中抗氧化肽的分离及应用

Antioxidant Activity of Eupolyphaga sinensis Peptides

PIAO Mei-zi，WANG Mao-cun，WANG Xiao-dong

College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China

Received:2011-12-19 Revised:2013-01-22 Online:2013-03-15 Published:2013-04-16
Contact: PIAO Mei-zi E-mail:piaomeizi2009@126.com

摘要/Abstract

摘要： 目的：研究中华真地鳖酶解短肽的体内外抗氧化作用。方法：测定中华真地鳖酶解短肽体外对?OH、O2－?和DPPH自由基的清除作用；并将中华真地鳖酶解短肽灌胃，颈背部皮下注射D-半乳糖致衰老模型小鼠，以小鼠血浆和肝脏中丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(T-SOD)及清除?OH活性为指标，研究其体内抗氧化活性。结果：中华真地鳖酶解短肽对?OH、O2－?和DPPH自由基有较强的清除作用，其IC50分别为0.40、8.73、1.32mg/mL；并且与模型组相比，中华真地鳖酶解短肽能显著降低模型小鼠血浆和肝脏中MDA含量(P＜0.01)，显著提高其CAT活力(P＜0.05)、GSH-Px活力(P＜0.01)及清除?OH(P＜0.05)能力，显著提高小鼠肝脏T-SOD活力(P＜0.05)。结论：中华真地鳖酶解短肽有较强的体内外抗氧化作用。

关键词: 中华真地鳖, 多肽, 抗氧化, 自由基, 小鼠

Abstract: Objective: To investigate the antioxidant activity of Eupolyphaga sinensis peptides in vivo and in vitro. Methods: The scavenging capacity of Eupolyphaga sinensis peptides against hydroxyl, superoxide anion, and DPPH free radicals in vitro were evaluated. The activities of CAT, GSH-Px and T-SOD, hydroxyl radical scavenging rate and the content of MDA in plasma and liver in D-galactose induced aging model mice were analyzed after feeding hydrolyzed peptides from Eupolyphaga sinensis. Results: Eupolyphaga sinensis peptides had strong scavenging effect on hydroxyl, superoxide anion and DPPH free radicals with IC50 of 0.40, 8.73 mg/mL and 1.32 mg/mL, respectively. Compared to the aging model group, the peptides significantly reduced the content of MDA (P ＜ 0.01), increased the activities of CAT and GSH-Px (P ＜ 0.05, P ＜ 0.01) and hydroxyl radical scavenging rate (P ＜ 0.05) in both plasma and liver, and also enhanced the activity of T-SOD in liver (P ＜ 0.05). Conclusion: Eupolyphaga sinensis peptides have obvious antioxidant activity.

Key words: Eupolyphaga sinensis, peptides, antioxidant activity, free radicals, mice

中图分类号:

TS201.4

朴美子，王懋存，王晓东. 中华真地鳖酶解短肽的抗氧化作用[J]. 食品科学, 2013, 34(5): 242-245.

PIAO Mei-zi，WANG Mao-cun，WANG Xiao-dong. Antioxidant Activity of Eupolyphaga sinensis Peptides[J]. FOOD SCIENCE, 2013, 34(5): 242-245.

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