牦牛奶酪中乳酸菌对抗生素的药敏性

doi:10.7506/spkx1002-6630-201417034

食品科学

牦牛奶酪中乳酸菌对抗生素的药敏性

杨吉霞，陈芝兰，贺稚非，陈宗道

1.西南大学食品科学学院，重庆市农产品加工技术重点实验室，重庆 400715；
2.西藏大学农牧学院科研处生物中心，西藏林芝 860000

出版日期:2014-09-15 发布日期:2014-09-12

Antibiotic Susceptibility of Lactic Acid Bacteria Isolated from Yak Milk Cheese

YANG Ji-xia, CHEN Zhi-lan, HE Zhi-fei, CHEN Zong-dao

1. Chongqing Key Laboratory of Agricultural Product Processing, College of Food Science, Southwest University,
Chongqing 400715, China; 2. Center of Biology, Agricultural and Animal Husbandry College of Tibet University, Linzhi 860000, China

Online:2014-09-15 Published:2014-09-12

摘要/Abstract

摘要：

分析牦牛奶酪中乳酸菌对常用抗生素的药敏性。采用纸片扩散法测定分离自牦牛奶酪的39 株乳酸菌对8 种常用抗生素的药敏性。结果表明：39 株乳酸菌都有耐药性，主要对万古霉素、新霉素、链霉素和萘啶酮酸有抗性，抗性菌株分别达到了36 株（92.3%）、32 株（82.1%）、38 株（97.4%）和39 株（100%），菌株的耐药性有一定的种间差异，部分菌株有多重耐药性。

关键词: 牦牛奶酪, 乳酸菌, 抗生素, 耐药性

Abstract:

Objective: The antibiotic susceptibility of 39 lactic acid bacterial strains isolated from yak milk cheese was
evaluated in this study. Methods: Disc diffusion method was employed to test antibiotic susceptibility of these isolates
to eight most widely used antibiotics, including ampicillin, chloramphenicol, erythromycin, neomycin, nalidixic acid,
streptomycin, tetracycline and vancomycin. Results: These strains primarily presented resistance to four antimicrobial
agents: vancomycin, neomycin, streptomycin and nalidixic acid. The number of resistant strains was 36 (92.3%), 32 (82.1%),
38 (97.4%) and 39 (100%), respectively. There was variation in susceptibility between the species. Multidrug resistance
was identified in most isolates. Conclusion: This study provides valuable data on these isolates for the consideration of
application as probiotic bacteria or fermentation starters.

Key words: yak milk cheese, lactic acid bacteria, antibiotics, resistance

中图分类号:

TS252.54

杨吉霞，陈芝兰，贺稚非，陈宗道. 牦牛奶酪中乳酸菌对抗生素的药敏性[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201417034.

YANG Ji-xia, CHEN Zhi-lan, HE Zhi-fei, CHEN Zong-dao. Antibiotic Susceptibility of Lactic Acid Bacteria Isolated from Yak Milk Cheese[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201417034.

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