食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (10): 145-150.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201810023
肖茹雪,臧埔*,郜玉钢*,赵岩,祝洪艳,何忠梅,杨鹤,刘双利,张连学
XIAO Ruxue, ZANG Pu*, GAO Yugang*, ZHAO Yan, ZHU Hongyan, HE Zhongmei, YANG He, LIU Shuangli, ZHANG Lianxue
摘要: 目的:研究Cu2+对多粘类芽孢杆菌增殖及转化人参皂苷的影响。方法:采用酶标仪和高效液相色谱仪分别测定加入Cu2+后多粘类芽孢杆菌的增殖及转化人参皂苷情况。结果:Cu2+促进多粘类芽孢杆菌增殖适宜质量浓度为10~50?mg/L,Cu2+质量浓度为30?mg/L时促进多粘类芽孢杆菌增殖效果最好,增殖时间最短,与对照组相比提前1?d,生物量显著增加;转化体系中Cu2+质量浓度为10~50?mg/L时,促进多粘类芽孢杆菌转化人参皂苷,Cu2+质量浓度为30?mg/L时,多粘类芽孢杆菌转化人参皂苷能力最强;但Cu2+质量浓度超过100?mg/L时反而抑制多粘类芽孢杆菌转化人参皂苷,并且随Cu2+质量浓度增大而抑制作用增强。结论:Cu2+质量浓度为30?mg/L时,可促进多粘类芽孢杆菌增殖及其转化人参皂苷。
中图分类号: