摘要: 多糖具有多种生物活性,其中,药食两用真菌多糖已成为食品、医药和生物领域的研究热点。近年来,有关真菌多糖治疗与保健功能的报道越来越多,茯苓多糖是从茯苓菌分离提取出来的真菌多糖,具有显著的抗肿瘤功能。本文对茯苓多糖的成分、性质、发酵制备和功能用途等进行比较全面的阐述,旨在为进一步研究与开发茯苓多糖,保护药食用真菌资源提供参考。
中图分类号:
牛爽,郝利民,赵树欣,陈强. 茯苓多糖的研究进展[J]. 食品科学, 2012, 33(13): 348-353.
NIUShuang,HAOLi-min,ZHAOShu-xin,CHENQiang. Research Progress in Polysaccharides from Poria cocos[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(13): 348-353.